Biologiske egenskaber af sucralose

Sucralose deltager ikke i metabolismen i den menneskelige krop og absorberes ikke af den menneskelige krop. Med nul brændværdi er sucralose en ideel sød erstatning for diabetikere. Det blev revideret og certificeret af FDA i 1998. Det kan bruges som et universelt sødemiddel til alle fødevarer og påvirker ikke koncentrationen af ​​glukose i blodet. Det kan accepteres af patienter med diabetes. Derudover bruges sucralose ikke af tandcariesbakterier, som kan reducere mængden af ​​syre produceret af orale bakterier og vedhæftning af streptokokceller på overfladen af ​​tænder og effektivt spille en anti-caries rolle. Dyreforsøg har vist, at sucralose er sikkert til langtidsforbrug ved store doser, der er hundredvis af gange højere end niveauet for menneskers brug. Langtidsforsøg på almindelige frivillige mennesker har vist, at sucralose ikke har irreversible virkninger på menneskers sundhed. Efter langsigtet sikkerhedscertificeringstest bekræftede FDA i USA, at det er GRAS (sikkerheds)-niveau additiv.