1. Akut toksicitet
Den akutte orale akutte toksicitetstest af gnavere viste, at der ikke blev fundet et letalt fænomen, når 10 g/kg og 16 g/kg sucralose blev administreret til henholdsvis mus og rotter.
2. Kronisk toksicitet og carcinogenicitet
For at vurdere den kroniske og subkroniske toksicitet af sucralose er der udført et stort antal forsøg. Nogle forskere fodrede rotter med sucralose med {{0}},3 procent, 1.0 procent og 3.0 procent kostindhold i 78 og 104 uger . Forskningsresultaterne viste, at sucralose ikke havde nogen signifikant effekt på overlevelsesraten og klinisk adfærd hos rotter, og det øgede heller ikke forekomsten af tumorer. Imidlertid kan 1,0 procent eller 3,0 procent sucralosebehandling fremme stigningen i nyrevægten, proliferationen af nyrebækkenepitel og mineraliseringen af nyrebækkenepitel hos hunrotter, hvilket kan være relateret til indtagelse af høj- dosis ikke-absorberbare stoffer. Fodring af rotter med 3,0 procent sucralose i 104 uger kan signifikant reducere den gennemsnitlige kropsvægt og antallet af røde blodlegemer hos rotter, fremme blødende læsioner i binyrebarken hos hunrotter og producere grå stær.
3. Reproduktions- og udviklingstoksicitet
Data for reproduktions- og udviklingstoksicitet viste, at sucralose og dets hydrolysat ikke havde nogen negativ effekt på reproduktionsevnen hos hun- eller hanmus. Nogle forskere fodrede han- og hunmus med {{0}} procent , 0.3 procent , 1.0 procent eller 3.{{10}} procent sucralose i 10 uger før parring, og undersøgte virkningerne af sucralose på mus og deres afkom F1- og F2-generationer ved at analysere de reproduktive udviklingsrelaterede indikatorer såsom brunstcyklus, parringsadfærd, fertilitet, graviditet, fosterudvikling, unge dyrs modenhed og laktation. Resultaterne viste, at sucralose ikke havde nogen negative virkninger på den reproduktive sundhed hos hun- og hanmus. Forsøget fandt imidlertid, at sucralose kunne reducere fødeindtagelsen og den gennemsnitlige kropsvægt af F0- og F1-generationsmus, fremme blindtarmens udvidelse og nyrevægtforøgelse af F0- og F1-generationsforældre, og 3,0 procent sucralosebehandling kunne også reducere thymusvægten hos F1-generationshan- og hunkøn og F2-generationshun, hvilket kan være relateret til reduktionen af fødeindtagelse og stigning i vandindtaget hos mus med sucralose. Andre forskere fodrede mus gravide i 6-15 dage med 500, 1000 eller 2000 mg/kg · d sucralose, og kaniner, der var gravide i 6-19 dage med 175, 350 eller 700 mg/kg · d sucralose, og evaluerede fosteret, efter at musene og kaninerne var blevet dræbt på henholdsvis den 21. og 29. dag. Resultaterne viste også, at sucralose ikke havde nogen tydelig teratogenicitet for fosteret. Nogle undersøgelser har dog fundet, at hydrolysatet af sucralose givet til mus ved 270 mg/kg · d kan fremkalde en vis toksicitet for moderen og en smule påvirke udviklingen af afkom.
4. Neurotoksicitet
Rotter og amerikanske små langhalede aber blev fodret med forskellige doser (op til 1000 mg/kg) sucralose og dets hydrolysater (1,6-DCF og 4-CG) ved hjælp af tvangsfodringsmetode i 21 og 28 dage hhv. Centralnervesystemet (CNS) blev undersøgt med lyselektronmikroskop. Resultaterne viste, at sucralose og dets hydrolysat ikke inducerede CNS-læsioner og ikke havde nogen effekt på CNS hos rotter og små langhalede aber i Amerika.
5. Klinisk eksperiment
Undersøgelsen viste, at den menneskelige krop indtog 125 mg sucralose hver dag i 3 uger, derefter 250 mg sucralose hver dag i 4 uger og til sidst 500 mg sucralose hver dag i 5 uger. Der blev ikke fundet negative effekter på blod, urinens kemiske sammensætning og EKG. Forskningsresultaterne viste også, at enkeltdosisindtaget på 10 mg/kg · d sucralose og det daglige indtag på 5 mg/kg · d sucralose i 13 uger ikke havde nogen skadelig virkning på menneskers sundhed.
I de senere år har humane kliniske forskningsresultater også vist, at sucralose ikke fremkalder karies og ikke påvirker blodsukkeret. diabetespatienter har også god tolerance over for sucralose.
